含锌的纳豆和黄酮成份,能补充体内雌激素,不仅可以明显改善更年期症状的不足、钙和维生素k2,还可以防止妇女骨质疏松症。
除了纳豆,日本百姓餐桌上就无法完整味噌。味噌为大豆、大米发酵粉和盐在一起而成,据说发酵从中国“酱”变化而成,只是放弃由小麦制成的酵母、改变矿山米大豆制酵母混合。
专家说,虽然机器转速不明,但大豆发酵制品的二次代谢物的发现可以抑制肿瘤的生长。日本国家癌症研究中心的一项研究表明,每天喝超过三碗味噌汤的女性,其患乳腺癌的危险比一碗日常妇女减少40%,每天喝2碗的女性癌症26%的次数也少了。另一个日本的研究还发现,味噌可以预防胃癌每一天,那些喝一碗味噌汤的人患有胃癌,风险不仅味噌汤喝的三分之一的人。
味噌也含有丰富的大豆异黄酮,可以防止更年期障碍和骨质疏松症。含有维生素。皂素也有助于预防老化的抗氧化功能。
